枸杞怎么吃更健康-专家指出,重要的原则是-少量

2019-12-17 08:01栏目:野生枸杞

  枸杞怎么吃更健康?专家指出,重要的原则是:少量多次,均衡搭配

  泡茶、泡酒、炖汤……国人对枸杞更多注重的是药用价值,老外却已经将其捧为"明星"食物。从沙拉、蛋糕到炒饭,吃法花样百出。英国《卫报》曾专门为枸杞做过专题报道,作为中国传统中药,枸杞获得了西方美食家的盛赞。

  这个尝起来像蔓越莓的红色果实来自中国。枸杞富含维生素C、维生素E,能加快新陈代谢。枸杞转瞬之间变成了时尚健康宠儿,在水果沙拉、夏日饮品中都能见到它的身影。国外将枸杞当成保健食品的也不在少数,英国网民更是创造性地"研发"了枸杞面膜,认为它可以排毒养颜,让皮肤有光泽。

  与老外的狂热喜爱不同,在中国人眼中,枸杞是药用养生的中药材。很少有人意识到,自古至今,枸杞有着悠久的药用历史。中医典籍《神农本草经》早有记载:枸杞"主五内邪气,热中消渴,久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑"。明代《本草通玄》则指出:"枸杞子,补肾益精,水旺则骨强,而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。"专家介绍说,目前在全球受宠的枸杞就是《中国药典》收载的"枸杞子",是茄科植物,具有滋补肝肾,益精明目的功效,在我国已有2000多年的用药历史,是众所周知的道地药材,同时也是国家药食同源目录中的品种。枸杞不仅仅被作为药品,更已成为大众喜爱的食物,逐渐走向世界。专家提供了一组数据:2015年,我国枸杞(包括干枸杞、新鲜枸杞、枸杞粉)的出口量是979万千克,出口额高达1.07亿美元,平均价格是每千克10.98美元。其中,荷兰、美国是出口量最多的几个国家和地区。由于对环境的适应能力极强,枸杞在我国分布广泛。宁夏枸杞的分布最广,主要分布于我国西北地区。在全球范围内,枸杞有80余种,分布离散,美洲、欧洲、亚洲、大洋洲、非洲南部和太平洋岛屿均有分布。其中分布种类最多的为南美洲南部,达30余种。枸杞能受到全球人的欢迎,与其丰富的营养价值有关。"除维生素、类胡萝卜素、氨基酸外,枸杞多糖是最重要的营养活性成分之一,总含量大约为3.36%。"专家说,多项现代医学研究证实,枸杞多糖具有调节免疫功能、抗肿瘤、降血压等生物活性作用。从中医药角度,专家肯定了枸杞的药用价值:"枸杞性味甘平,可用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、野生枸杞目昏不明等症。"

  枸杞怎么吃更健康?专家指出,重要的原则是:少量多次,均衡搭配。具体而言,专家认为,最简单的方法就是生吃,可以充分保存枸杞中的营养成分。比如,将枸杞放在沙拉、酸奶、麦片里,混合后食用;也可当成零食直接食用,在烤制松饼、饼干、燕麦麸皮煎饼时添加枸杞也是不错的吃法。

  季节不同,吃枸杞的方法也不一样。夏季,枸杞适合与菊花、金银花、胖大海、冰糖等一起泡水喝,下午泡饮最佳,经常服用可消除眼疲劳。不过,这种代茶饮的方法不能让枸杞的营养成分充分溶于水中,有条件者最好煮成茶汤。需要提醒的是,枸杞不宜与绿茶一起冲泡。野生枸杞秋季,枸杞可与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类,或取适量枸杞洗净,与粳米一起煮粥。冬季宜与桂圆、大枣、山药等一起煮粥,或炖排骨、羊肉时加入10~20粒枸杞。

枸杞的叶、花、根都是宝。专家说,枸杞苗和嫩叶可作为蔬菜食用,在广东、广西等地非常流行。比如,枸杞苗快炒后,与烧好的黄鱼搭配食用,或用来炒肉丝、笋丝,或凉拌、氽汤、煮菜肉粥等,都很营养美味。枸杞花、枸杞根可入药,均有滋补强身的功效。枸杞种子榨油,可制成润滑油或食用油。在挑选枸杞时要仔细辨别,才能买到真正的高品质枸杞。一般来说,品质上佳的枸杞皮干而肉满,果实偏湿润,多为赤红色或偏暗红,而非鲜红色。如果遇到颜色可疑的枸杞,可以先闻闻味道,如果有明显的酸味或刺激性气味就不要选。宁夏枸杞为道地药材,药用价值最高。其尖处大多有小白点,头茬枸杞白点处为空心状,无论泡茶还是煲汤都会上浮。

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