黑枸杞泡水究竟什么颜色才是真的?

2019-12-19 22:08栏目:枸杞价格

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  黑枸杞溶在水里的颜色主要是由花青素产生的,因此也被一些人当做测试水酸碱度的工具。

  对于黑枸杞泡水的颜色,百度里介绍得太多,大家看得比较乱,我也迷糊,那么今天我给大家验证一下。

  

  实验用水:苏打水(主要成分碳酸氢钠,枸杞价格一种强碱弱酸盐),ph值是7.6 ,弱碱性 和加了白醋(醋酸、乙酸)的自来水。枸杞价格我们平时泡黑枸杞一般用50度左右的温水,为了最大程度保证花青素的原始颜色,我实验用水为冷水。

  准备两个玻璃杯子、一杯苏打水、一杯加了点白醋的自来水,然后每个杯子放进12颗青海柴达木的黑枸杞大果(大家回去泡水也一样,黑枸杞一定得后放、这样才能看到花青素漂亮的挂丝)。开始都一样,很快挂丝。

  

  上下分别苏打水和白醋水

  静待20分钟,苏打水泡出的颜色为偏蓝色,加白醋自来水为紫色。

  由此得出,黑枸杞在碱性的水里泡出的颜色偏蓝,在酸性的水里泡出的颜色偏紫。我们经常喝的桶装水泡出的颜色是偏紫的,因此是弱酸性水。自来水的酸碱度不好说,单单我们杭州各区自来水的酸碱度都不同,因此大家用温开水泡出的颜色和别人不同也不用奇怪。

  

  开水泡的,花青素被破坏得厉害,就是如下颜色,略微带点黄色

  还有过期的黑枸杞泡出来是黄色的,比开水泡的更黄些。

  

郑重声明:黑枸杞属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,另部分文章来源于网络,仅作为参考。

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